'; Ståle Versland | Klimaordførerne
Jeg har vært ordfører i én periode etter en lang karriere i politiet. Jeg er gift og har to voksne barn, tre voksne bonusbarn, et bonus-fosterbarn og en svigersønn og en bonus-svigersønn. På fritiden liker jeg fysisk aktivitet. I tillegg driver jeg et småbruk.
Min utfordring
Kast mindre mat. All maten vi normenn kaster kunne mettet 800 000 mager!

Da har vi kommet til siste dag av prosjektet og det er på tide å oppsummere. Ambisjonen min var at familien skulle leve av mat som skulle kastes. Ganske raskt viste det seg at det ikke var mulig å finne nok mat til et variert kosthold i matsvinndisken. Vi oppdaget også at vi ikke er alene om å ha fokus på å redusere matsvinn og at det er stor rift om varene som er i ferd med å gå ut på dato. Mange benytter seg av dette tilbudet, og sparer både penger og miljøet.

Det har i hovedsak vært middagsmat vi har reddet fra søpla, all annen mat har vi kjøpt på “vanlig” måte. Men vi har hatt ekstra fokus på å ikke kjøpe mer enn vi klarer å bruke.

Prosjektet har helt klart påvirket vår bevissthet rundt matsvinn. Det har gått sport i å ikke kaste mat. Det har ikke vært vanskelig, og det har vært artig at så mange har delt sine erfaringer og vist interesse.

Det sies at man trenger 90 dager på å endre en vane, men vi føler at vi allerede har gjort en varig endring. Vi kommer til å fortsette å starte butikkrunden ved matsvinndisken, og la innholdet der styre resten av handelen. Og vi kommer selvfølgelig til å ha fortsatt fokus på å redusere matsvinn!

Vi har spart noe penger på å handle mat til halv pris denne måneden, og det vi har spart har vi nå kjøpt bikuber for i Etiopia! En fin symbolsk gave som bidrar til et potensielt levebrød for fattige bønder, i tillegg til at bier er avgjørende for pollinering av planter.

Det har vært moro å delta i dette prosjektet, og selv om de 30 dagene nå er over, har jeg lyst til å fortsette å være klimaordfører!

Jeg deler alle mine blogginnlegg på Facebook, og en nabo gjorde meg oppmerksom på appen Too Good To Go . Hun skrev at jeg burde oppfordre folk i kommunen til å ta i bruk denne appen. Jeg kjente ikke til dette selv, men har lastet den ned og ser at dette er en ordning der serveringssteder kan “auksjonere” ut varer før stengetid. Dette er typisk bake-/ konditorvarer, eller påsmurt mat. Det vil overraske meg om dette ikke er interessant for spisestedene vi har i kommunen!

Det er nest siste dag av prosjektet i dag, og jeg har lyst til å gå litt i barndommen. Da jeg var liten betydde melk og rømme som var utgått på dato at mormoren min lagde vafler. På den måten har melk som har blitt for sur til å drikkes blitt et symbol på noe godt. Og det vil jeg si at passer for dette prosjektet også. Det har vært en udelt positiv opplevelse fordi vi har spist godt og variert samtidig som vi har bidratt til at det har blitt kastet mindre mat.

Jeg skrev tidlig at vi ikke finner frukt og grønt i matsvinndisken. En av butikkene her leverer brødvarer, frukt og grønt som ikke kan selges til lokale bønder som dyrefor. Det er gode nyheter!

I grønnsaksdisken er det mulig å finne “uperfekte” varer, som gulrøttene på bildet. På pakken står det:

Disse gulrøttene kan du vanskelig stille på geledd – de er som en gjeng uregjerlige ungdommer som ikke vil strømlinjeformes. De er lange, korte, tykke, tynne, krokete eller bøyde. Det gjør ikke noe, for inni er de gode! Også gjør det godt å vite at de ikke ble liggende igjen på jordet, bare fordi de ikke var helt perfekte!


Det finnes også nettsteder med tips om redusert matsvinn av grønt, for eksempel: Bruk hele grønnsaken og Tips til å redusere matsvinn

Og her, en tankevekker fra NRK: Ja til rare gulrøtter?

Siden lokalavisen skrev om prosjektet vårt allerede første dag har vi opplevd at folk har vist interesse for dette. Noen spør, spøkefullt, om vi har blitt syke av å spise dårlig mat, om vi er sultne. Svaret er selvfølgelig nei. Som jeg har skrevet må vi tørre å stole på lukt og smak, og vi har ikke vært nødt til å kaste noe av det vi har kjøpt fordi det har vært dårlig. At vi ikke har sultet har vi vel dokumentert godt gjennom bloggen!

Vi opplever at folk har vært veldig positive, og som jeg har skrevet om har flere delt egne bilder av utgåtte varer på matbordet.

Et vennepar har tatt bekjempelse av matsvinn til et helt nytt nivå ved å lage et eget skjema for å sørge for å tømme kjøleskap og fryser! Et godt tips for flere, oss inkludert, for hvem har vel ikke “gamle godtbiter” som burde vært brukt? Matvarer har ikke evig levetid i fryseren heller!

I matsvinndisken finnes stadig forskjellige former for ferdige baser eller middagspakninger. Disse er det fint å redde fra søpla, for her er det gjerne mye emballasje som også bør unngå å bli til restavfall.

 

Forleden fant vi en base til en gryte, og da passet det godt at vi hadde siste rest av den helstekte kyllingen fra første handletur i fryseren. Rask middag!

 

En ting med dette prosjektet er at vi ikke bestemmer helt selv hva vi skal ha til middag. Det styres av hva vi finner i matsvinndisken. Bortsett fra den dagen vi bare måtte ha fisk, da. Siden vi stort sett bare er oss to voksne hjemme i hverdagene har dette ikke vært noe problem. Vi spiser det vi finner!

Fastelavenssøndag i dag! Jeg elsker krem, så dette er en festdag. Desserten var nybakte boller med masse krem.

 

Men først middag, og i dag inviterte vi bonusdatter og -svigersønn på ovnsbakt laks. Jeg fikk jo tak i fire flotte Salmalakseloiner her om dagen. Vanligvis bruker vi Salmalaks til sashimi, men denne gangen fikk den en tur i ovnen på en seng av grønnsaker.

 

I går var det skrei til middag. Jeg er veldig glad i fisk, så det er strålende at jeg har fått tak i så mye fisk!

Her er Innslaget på lokal- TV som jeg skrev om i forrige innlegg.

Tidligere har vi ikke funnet fisk i matsvinndisken, men da lokal- TV var med gjorde jeg en skikkelig fangst!

Fant også to biffer, perfekt til min kone og meg, så i går kveld var det skikkelig fredagskos!

Med andre ord har prosjektet tatt en skikkelig oppsving de siste dagene!

I dag handlet jeg matvarer med lokal TV kanal på slep. I intervju svarte jeg på spørsmål som hvorfor gjør jeg dette, har jeg lært noe og kommer jeg til å fortsette etter disse 30 dagene.

Assisterende butikksjef gav ubetinget ros til ordfører for å bidra til at vi kaster mindre mat.

I tillegg fant jeg nydelig skrei, salma og biff.

En god dag på jobben.

Vi har så langt ikke funnet fisk i matsvinndisken, og nå bare måtte vi ha en fiskemiddag!

Så de fem feilene på bildet er varer som ikke står i fare for å bli kastet, altså varer med “normal” holdbarhet.

I går hjalp vi datter og svigersønn med handling på IKEA og spiste middagen i restauranten. Der tilpasser de porsjonen slik at du bare kjøper det du greier å spise opp. En fin løsning for å unngå matsvinn.

I går var det pizza på menyen. Jeg foretrekker skinke og champignon, men vi hadde pølser som måtte brukes opp! Da ble det i stedet pølser, løk, tomat og salami. Så nå tilpasser vi maten mer etter fornuft enn følelser! 🙂

 

Kjøleskapet er tommere enn tidligere, for vi må omsette maten mer fortløpende nå som holdbarhetsdatoene er knappere.

 

Noe av det man kjøper med kort holdbarhet kan fryses, og på den måten forlenger man fristen, men noe må brukes raskt.

Det er Valentindagen, og vi slår et slag for Single bananer! Klikk på lenken og les NRKs triste sak om de forlatte bananene…

Bildet vårt i dag viser tre ting: 

– Et av handlenettene vi alltid bruker, ikke bare til matvarer, men også ved andre innkjøp. 

-En spennende ost smakssatt med brennesle, fra matsvinndisken. Den var god på frokostknekkebrødet!

-Og noen ensomme bananer som fikk være sammen i vår fruktkurv før de ble spist!

Enslige bananer er gode bananer!

Til middag i dag hadde vi kyllingkarbonader. Det hadde vi ikke prøvd før, og det hadde kanskje forblitt uprøvd om vi ikke hadde funnet det i matsvinndisken… Det smakte akkurat som vanlige karbonader!

 

Det var bare karbonadene som var gått ut på dato. Brød og grønnsaker har vi ennå ikke sett i utgått- disk. Vi må finne ut hva som skjer med den type varer. Kanskje blir det meste solgt?

I dag fikk vi denne meldingen. Folk leser tydeligvis lokalavisen og har fått med seg klimaordførersaken!

Det er inspirerende å se at mange har en sunt forhold til datostemplingen på matvarer. Det luktes, klemmes og smakes ikke bare hos oss!

I dag fikk jeg dette bildet fra min svigerinnes frokostbord. Der ble melken drukket, selv om datostemplingen var tre dager på overtid. Moro å se at vårt prosjekt vekker engasjement hos andre.

Ser stadig produkter som er merket “best før, ofte god etter”. Det er lov å stole på sansene, og ikke kaste alt bare fordi datoen er passert!

Det er lørdag, og vi skal kose oss med deilig kyllingsalat!

I matsvinndisken fant vi en stor, rå kylling. Dens skjebne ville blitt søppelbøtta, om vi ikke hadde “reddet” den. 

Siden kylling lett kan forderves er det viktig å bruke nesa! Den luktet ikke farlig da vi åpnet emballasjen, så vi helstekte den. Etter avkjøling var det ny lukt og smakstest. Alt i orden!

Fredag 8. februar og første dag som klimaordfører.

Lokalavisen var interessert i prosjektet, og stilte opp på frokost kl. 7!

Dagen før hadde vi vært i butikken og handlet. Vi ble positivt overrasket over hva vi fant i disken for varer som er i ferd med å gå ut på dato. Det ble både røkt ørret og lekker spekemat på frokostbordet en helt vanlig fredag!

Foreløpig må vi spe på med mat med “vanlig” holdbarhet, da utvalget i matsvinndisken ikke er komplett.